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    2019-09-24 11:16 鴻鑫晟腐竹

    腐竹是我們日常生活中較為常見的食材之一,腐竹深受人們喜愛,不單單知識它的美味,而且還在于它擁有很不錯的營養價值,價格也比較實惠。很多干貨在食用之前都要先泡一泡,不同的干貨泡法上存在一定差異,腐竹加工廠家來說一說。

    1、海帶適合干蒸。因為海帶含有褐藻膠、海藻酸,這些物質不溶于水,卻都具有很強的吸水膨脹性能,一經吸水,海帶表面便會出現黏稠膠體,阻止水進一步浸入,所以說海帶很難泡透。將海帶散開,放在蒸籠里蒸半小時,再用水沖洗,海帶便既嫩又脆。海帶泡發好后,食用時可加一點兒食醋,讓它更加軟脆。

    2、木耳、腐竹適合冷水泡發。木耳用涼水泡2-3個小時,即可漲足發透,手摸感覺柔軟,沒有發硬的部位,除去雜質、根蒂,繼續用清水浸泡備用。腐竹用沸水泡發易破碎,用冷水慢慢泡發,泡發時在腐竹上面覆壓一個盤子之類的重物,使腐竹能夠完全地浸泡在水里,這樣可以縮短泡發時間,還會使腐竹泡發得均勻,保證口感。

    很多食物都有一定的受熱溫度,超過這個溫度便會對其營養成分造成破壞,影響口感。以上,便是腐竹加工廠家這次的分享,我廠主要進行腐竹加工和腐竹批發,歡迎來電咨詢更多詳情。

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    河南鴻鑫晟腐竹廠歡迎您,我公司是河南腐竹成立較早,規模較大的專業生產腐竹廠家之一。主要從事河南腐竹生產,黑豆腐竹,豆油皮的加工批發。

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